- Tipologia vino: Vino naturaleBollicineChampagneBlanc de BlancsBiologici
- Paese d´origine: Francia
- Regione: Blancs-Coteaux (Marne)
- Vitigno: Chardonnay
- Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
- Annata: NV (Non-Vintage)
- Gusto: extra brut
- Premi e Riconoscimenti: Robert Parker/Wine AdvocateRobert Parker/Wine Advocate 93 PuntiJames SucklingJames Suckling 93 PuntiWine SpectatorWine Spectator 91 Punti
- Abbinamenti: Frutti di marePasta con pesceMitiliTartare di pesce e carpaccioGiapponese (Sushi e Sashimi)Risotto alle verdureFormaggi freschiRisotto ai frutti di marePesce e crostacei al vapore
- Formato: 0.75 L
- Classificazione: AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)Premier Cru (1er Cru)
- Tipo di coltivazione: Naturale
- Maturazione e Affinamento: Sui lieviti (Lieviti indigeni)Méthode Champenoise/Fermentazione in bottigliaIn bottiglia
- Guidotti Selection: Top-100
- Vinificazione: Fermentazione spontaneaLieviti indigeniRaccolta a manoFermentazione alcolica in acciaioFermentazione malolattica in acciaioFermentazione malolattica in botte di legnoFermentazione alcolica in botte di legno
- Allergeni: Contiene solfiti
- Potenziale d´invecchiamento: 2035
- Zucchero residuo: 3,00 g/l
- Consumo ideale da: jetzt
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
- Chiusura: Tappo in sughero
- Certificazione: FR-BIO-10
- Quantità di riferimento: 1 L
- Peso della spedizione: 1,75 kg
- Contenuto: 0,75 l
- Hersteller / Producer: Champagne Larmandier-Bernier, 19 av Gn de Gaulle, 51130 Vertus, France
Champagne Larmandier-Bernier, 19 av Gn de Gaulle, 51130 Vertus, Francia
Dietro la cantina Larmandier-Bernier c'è una piccola azienda che coltiva le sue uve in Champagne su una superficie di 16 ettari. La casa di champagne di Sophie e Pierre Larmandier è considerata una delle migliori al mondo.
Pionieri dell'agricoltura biodinamica
Sophie e Pierre Larmandier sono considerati pionieri dell'agricoltura biodinamica. Producono champagne in "Brut Nature" o "Extra Brut", che sono volutamente dosati molto secchi. I diserbanti chimici non sono stati deliberatamente utilizzati sul suolo per più di 30 anni. Tra le viti crescono erba e piante da prato. Inoltre, la semina trasforma la monocoltura in un paesaggio culturale.
Pierre Larmandier porta invece le tisane biodinamiche nelle sue vigne in elicottero: è più veloce che portare tutto con un trattore, è anche più sostenibile e non compatta il terreno. Inoltre i vigneti sono coltivati in modo classico con aratro trainato da cavalli. Lo champagne è prodotto qui esclusivamente dalle proprie uve.
Sulla coltivazione delle uve per lo champagne Larmandier
I vigneti della casa di champagne Larmandier-Bernier si trovano nei villaggi di Vertus, Cramant, Chouilly, Oger e Avize sulla Cote des Blancs. Le uve Chardonnay costituiscono oltre il 90% della superficie totale del vigneto e il resto dell'area è coltivata a Pinot Nero. L'età media delle viti è di 35 anni.
Le viti crescono su terreni molto calcarei e gessosi. Ciò si traduce in vini particolarmente eleganti e minerali con una delicata mineralità. Una particolarità è che Sophie e Pierre Larmandier non fermentano con lieviti puri, ma maturano spontaneamente i vini con lieviti naturali in botti grandi.
