- Tipologia vino: Vino naturaleBiologiciVino rosso
- Paese d´origine: Italia
- Regione: Piemonte
- Vitigno: Freisa
- Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
- Annata: 2021
- Gusto: secco
- Premi e Riconoscimenti: Gambero RossoGambero Rosso 2 BicchieriWine Spectator 89 Punti
- Abbinamenti: CacciagionePasta con carneRisotto ai funghiSpecialità di salsicciaCarne arrosto e grigliataBollitiPrimi piattiRisotto con carneCarne rossa in umido
- Formato: 0.75 L
- Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
- Tipo di coltivazione: BiologicoNaturaleVignaioli Indipendenti (FIVI)
- Maturazione e Affinamento: Botte in rovere
- Vinificazione: Fermentazione spontaneaMacerazione sulle bucceLieviti indigeniRaccolta a manoFermentazione alcolica in acciaioFermentazione malolattica in botte in rovereFermentazione a temperatura controllata
- Allergeni: Contiene solfiti
- Potenziale d´invecchiamento: 2034+
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
- Chiusura: Tappo in sughero
- Certificazione: IT-BIO-015
- Quantità di riferimento: 1 L
- Peso della spedizione: 1,30 kg
- Contenuto: 0,75 l
- Hersteller / Producer: Fratelli Cavallotto – Tenuta vitivinicola Bricco Boschis, via Alba-Monforte, 12060 Bricco Boschis - Castiglione Falletto (CN), Italy
La cantina Cavallotto può vantare una storia lunga e movimentata. La tenuta TENUTA BRICCO BOSCHIS ad Alba è di proprietà della famiglia dal 1928 e il primo imbottigliamento è avvenuto nel 1948. Oggi la tenuta Cavallotto è gestita dalla quarta generazione.
25 ettari di vigneti e metodi di agricoltura biologica
La famiglia Cavallotto coltiva un totale di 25 ettari di vigneti che formano un'area contigua. La gestione si basa su un concetto di agricoltura integrata con metodi di coltivazione biologica. Fin dalla prima bottiglia, l'imbottigliamento e la produzione dei vini è stata effettuata esclusivamente con l'etichetta di famiglia e con le proprie uve. Questo concetto ha contribuito in modo significativo al fatto che il marchio Bricco Boschis sia oggi sinonimo di qualità.
Coltivazione della vite nel rispetto della natura
Le viti sono coltivate nella cantina Cavallotto con grande rispetto e in armonia con la natura. Tra le viti crescono erbe autoctone, che formano un humus di prima classe e forniscono al terreno sostanze nutritive e umidità. Tutto il lavoro è fatto esclusivamente a mano.
Le migliori condizioni climatiche per la crescita delle uve
Le viti crescono in un microclima eccellente. Le estati sono calde e secche con temperature medie di 26°C. Gli inverni invece sono nevosi e freddi e in autunno e primavera le uve si adattano alle temperature molto miti.
La coltivazione dell'uva Nebbiolo rappresenta la metà della produzione di vino
Circa la metà dei vigneti Cavallotto sono piantati con uve Nebbiolo. La resa è di circa 38 hl/ha. Altri 3 ettari sono inoltre coltivati a Dolcetto e 2 ettari a Barbera. Anche le uve Freisa, Pinot Nero, Chardonnay e Grignolino costituiscono una percentuale molto ridotta.
Questi sono i migliori vini della cantina Cavallotto
La cantina lavora le uve della cantina esclusivamente per vini DOC e DOCG. I vini più popolari includono:
- Barolo
- Dolcetto d'Alba
- Barbera d'Alba
- Langhe Nebbiolo
- Langhe Freisa
- Langhe “Grign” (uva Grignolino)
- Langhe Chardonnay
- “Pinner” (da uve Pinot Nero)
